Káva Zlaté Zrnko – Kolumbie – “JEMNĚ OVOCNÁ”

Káva Zlaté Zrnko – Kolumbie – co může být lepší než dobrá káva, která tvoří dobré hodnoty? Na ploše 56 hektarů se rozprostírá 21 farem, které vlastní ženy a produkují kávu dvou odrůd. Zaměstnávají pouze ženy a zaměřují se mimo jiné na lepší podmínky pro život a rozvoj dětí sběraček. Káva má dobré tělo s optimálním pocitem v ústech. Intenzivní tóny červeného pomeranče provázejí tóny vlašských ořechů a mandlí, v perzistentní dochuti vyznačující se jemnou, ale silným aroma grapefruitu.

Ocenění: Vítěz stříbrné medaile na International Taste Awards 2020 v kategorii espresso.

Původ: Kolumbie je káva s původem, pochází z ženského projektu 21 farmářek v oblasti Huila v Kolumbii. Kávy pocházející Zlaté Zrnko jsou vybírány odborníky na kvalitu a degustátory, proto získáváme ty nejzajímavější kávy z výjimečných kávových zemí a oblastí. Farmáři za tak výjimečnou kvalitu dostávají zaplaceno více než je běžné prostřednictvím Fairtrade.

Pražení: stupeň 3 (1 – velmi světlé, 2 – světlé, 3 světlé / střední, 4 – střední, 5 – střední, 6 – střední / tmavé, 7 – tmavé, 8 – velmi tmavé), křivka pražení na espresso, víc informací o pražení zde

Bodové hodnocení: 86 bodů SCA

Zpracování: mokrou metodou

Pražení: vyvážené na espresso i alternativy (CITY CITY + příjemná chuť acidity)

Použití: espresso

Mletí: střední / středně tvrdé zrno

Naše zkušenost: Káva Zlaté Zrnko – Kolumbie je velmi pestrá, lehce ovocná káva s příjemnou oříškovou dochutí.

Balíčky poznej: kávu Kolumbie najdete i v balíčcích kávy: Poznej 5 káv na pestré espresso 1000g (Kleopatra, Julie, Rwanda, Kolumbie, Guatemala), Poznej 4 kávy na ovocné espresso 800g (Etiópie, Kostarika, Rwanda, Kolumbie), Poznej 3 kávy na moku 600g (Romeo, Kolumbie, Etiopie), Poznej 3 kávy na filtrovanou 600g (Maria, Kolumbie, Etiopie)

Recept na filtrovanou kávu: Teplota vody: 90 °C, Poměr použité kávy a nápoje: 1:15 (20g kávy, 300ml vody), Ideální délka přípravy: 3:30

Dobrá rada: Každou kávu si nejlépe vychutnáte při správném umletí. Káva Kolumbie vyžaduje středně jemné mletí, na stupnici od 1 do 10 (1 nejjemnější, 10 nejhrubší) zhruba stupeň 3-4, závisí to na typu mlýnku a jeho opotřebení. V espresso automatech doporučujeme nastavit mlýnek na nejjemnější mletí a pouze v případě, že káva teče pomalu použít hrubší stupeň mletí. Každou zrnkovou kávu si nejlépe vychutnáte li kávová zrna čerstvě pražené – nejlepší 2 týdny až dva měsíce po pražení (záleží od skladování surové a pražené kávy, při skladování surové kávy ve vakuu z farmy až do pražírny a správném zabalení po napražení si může i napražená káva zachovat čerstvost několik měsíců). Více o správné přípravě kávy naleznete na naší stránce Rady o kávě.

Chuťový profil:

Ovocnost: ● ○○

Sladkost: ●● ○

Hořkost: ●● ○

Aroma: ●● ○

Intenzita: ●● ○

Dochuť: ●● ○

Kofein: ●● ○

Video z plantáže ženského kávového projektu: